jenis dan fungsi yeast atau ragi dalam pembuatan roti

fungsi yeast atau ragi dalam pembuatan roti – yeast pertama ditemukan pada tahun 1860 oleh louis pasteur, bakteri yang terdapat pada yeast adalah Saccharomyces cerevisiae

fungsi yeast atau ragi adalah sebagai bahan pengembang alami dalam proses pembuatan roti atau didunia pastry dikenal sebagai teknik aerotion atau fermentation.

jenis yeast atau ragi dalam pembuatan roti

jenis yeast atau ragi dalam pembuatan roti

jenis yeast atau ragi dalam pembuatan roti

 

di indonesia dikenal 3 jenis ragi atau yeast yang digunakan pada industri makanan

  1. fresh yeast / ragi basah
  2. dry yeast / ragi instant kering
  3. active dry yeast / ragi koral (berbentuk bola-bola)

baca juga english fruit cake sang kue legendaris

pastry dan bakery;

jenis dan fungsi yeast atau ragi dalam pembuatan roti | pastrytandatanya.com | 4.5

Leave a Reply

Leave a Reply

  Subscribe  
Notify of